近日,河南郑州的永和铂爵国际酒店门前,上演了一幕充满烟火气的“奇景”:傍晚五点刚过,酒店竟在门口支起了摊位,开卖小龙虾、卤肉、烧鸭等各色美食。
令人惊讶的是,价格相当接地气——手工素包仅需2元一个,爆炒花甲15元一份,凉拌菜10元就能带走。
摊位前人头攒动,周边居民和路过的行人纷纷驻足挑选购买,场面颇为火爆。
酒店坦言,这是他们在新经济形势下拓展消费场景的创新尝试,没曾想迅速走红,“深受老百姓喜爱,每天准备的食材都能早早售罄”。
然而,最引人注目的反差在于:这家在社交媒体上售卖平价小吃的酒店,其在大众点评上的“身价”却截然不同——行政铂爵套房标价高达1800元/晚,酒店自助餐人均消费也要253元。
展开剩余70%作为最早一批试水“外摆经济”的星级酒店代表,大河锦江酒店也进行了尝试,推出外摆摊位以来,生意是蒸蒸日上,目前日均销售额已接近万元。
每天清晨八点,大河锦悦酒店的早餐外摆准时开张。热气腾腾的餐点甫一亮相,立刻吸引了众多步履匆匆的“早八人”驻足。
推出早餐外摆仅一周,摊位营业额便实现了三倍增长!
小龙虾色泽诱人、梅菜扣肉香气扑鼻、辣子鸡麻辣鲜香、牛肉丸子Q弹饱满…… 最近,打卡星级酒店的外摆美食摊,俨然成了不少郑州市民的“新日常”。
这股“酒店摆摊”风潮绝非孤例。抖音、小红书等平台上,“酒店摆摊”话题热度一路飙升,其中#酒店摆摊#话题在抖音的浏览量已轻松突破千万大关。
多地酒店已加入“摆摊大军”:从浙江的银泰大酒店、祥生福田大酒店,到江苏泰州的国际金陵大酒店、常州的中吴宾馆和文璞酒店,再到安徽的南山豪生大酒店,都开始在社交媒体上吆喝揽客;四川巴中的希尔顿花园酒店、全季酒店、天越酒店也“扎堆”在街头支起了摊位。
这股“五星级酒店摆摊”风潮的兴起,折射出行业当前面临的严峻经营压力,其背后是多重困境的叠加:
政策收紧,公务宴请锐减: 多地严格执行“禁酒令”及规范公务接待标准,导致酒店依赖度较高的政务宴请业务大幅萎缩,高端包厢空置率显著上升。
企业差旅预算紧缩: 2024年,超60%的企业明确削减差旅预算,尤以科技、金融等“大户”为甚,降幅普遍超过30%。这直接冲击了依赖外企会议、商务出行的酒店核心订单来源。
消费观念转向务实: 消费者整体更趋理性,追求高性价比成为主流趋势,使得酒店传统的高端餐饮、住宿业务遭受前所未有的挑战。
这一“降维”自救之举,也在网络上引发了广泛讨论:
支持者点赞创新: “这才是接地气的自救!用五星级的品质和卫生标准做街边美食,价格还亲民,必须支持!”——网友认为这是酒店放下身段、积极创新的表现,值得肯定。
担忧者思考影响: “虽然理解酒店难处,但长期在门口摆摊,会不会挤压周边小商贩的生存空间?而且,频繁‘练摊’是否与酒店苦心经营的高端形象背道而驰?”——部分网友表达了对其社会影响和品牌定位的顾虑。
调侃者预见未来: “哈哈,看来以后逛‘五星级酒店夜市一条街’指日可待?期待在酒店门口撸串喝精酿!”——更有网友以轻松口吻,戏谑地描绘了可能的“星级夜市”图景。
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